Bier lexikon

Hier entseht eine Wissenssammlung über Bier. Gerne nehmen wir Eure Anregungen mit auf.


Stammwürze

Stammwürze bezeichnet den Anteil der aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelösten, nicht flüchtigen Stoffen vor der Gärung. Es sind vor allem Malzzucker, Eiweiß, Vitamine und Aromastoffe.

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